炒股到哪配资 壹粉食堂|春节必备菜肴来啦！自制红烧鲅鱼，年年有余味美鲜

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红炒股到哪配资

红烧鲅鱼这样做

鲜嫩可口又营养

1月25日，壹粉“露珠1349 ”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报。过年吃鲅鱼，意味着“年年有余，好运连连”。快过年了，来道红烧鲅鱼吧！它肉质鲜美，营养满满，味道特别好，既好吃又吉利，非常适合过年时和家人一起享用。一起来看看制作方法吧！

配料：大鲅鱼，葱姜蒜，盐，花椒粒，甜面酱，料酒，老抽，生抽，香菜，红辣椒，松茸鲜粉，花生油。

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制作步骤：

1、将鲅鱼洗净切块，用料酒、盐、花椒，姜片腌制20分钟让其入味，备用。

2、葱切丝，姜切片，蒜切片，香菜切段。红辣椒切圈备用。

3、锅中加油烧热，放入鲅鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅里留底油烧热，放葱姜蒜、花椒粒、爆香，然后放适量甜面酱，慢火炒出红油，放适量料酒，生抽，老抽，红辣椒翻炒均匀，把鲅鱼放入锅里，再倒入清水没过鱼块，大火烧开后转小火炖20分钟，放松茸鲜调味，放点香菜，收汁装盘即可。

“这样腌制，煎过的鲅鱼，吃起来鱼肉鲜美，凉了也不腥，更入味，真的非常好吃。”壹粉说。

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发布于：山东省

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